11 novembre 2010
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Mousse au 3 chocolats, elle est donc composée d'une mousse au chocolat au lait, d'une mousse au chocolat blanc et une mousse au chocolat noir. Toutes séparée par un biscuit au chocolat. Napée d'une sauce au chocolat noir et blanc, fait maison.
Elle peut aussi être faite qu'avec 2 chocolats, de votre choix, avec un coulant caramel au milieu.
Cette pièce m'a été commandée pour un anniversaire et j'y ai ajouté un décor automnale fabriqué par mes soins.
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La forêt noire traditionnel aux cerises peut-être faite avec ou sans kirsch selon la préférence du client, si, par exemple, il y a des enfants au repas qui partargerons le dessert. Montée en génoise chocolat avec 1 étage en mousse au chocolat avec les cerises et 1 étage en chantilly. La Génoise est imbibée au sirop de kirsch ou de cerises.
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patisserie.vanillecaramel.over-blog.com![link](http://%3C!--code%20compteur%20pour%20blog%20--%3E%3Ca%20href="http://www.compteur-blog.net/compteur-simple-01.php"%20target="_blank"%20title="compteur%20pour%20blog"%3E%3Cimg%20src="http://www.compteur-blog.net/image-01-201105111010479354-7.png"%20alt="compteur%20pour%20blog"%20border="0"%20/%3E%3C/a%3E%3C!--%20fin%20code%20--%3E){kind=link}